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天热牛肉这样吃,开胃又下饭,做法很简单一看就会,只长劲不长膘

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  进入中伏后, 天气越来越热,吃饭都没啥胃口,这几天都靠西瓜蔬果度日,但是我可以这样吃,孩子要学习,老公要工作,不吃没力气呀。尤其是高温天,食欲不佳,营养流失多, 不吃点补充营养的食材也没力气呀,今天逛超市时,特地买了些牛肉回来,打算做道他们爷俩都喜欢的“水煮牛肉”来打开食欲。

  说起水煮菜,它是川菜的一种传统菜式,水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。特色:椒麻味,肉味香辣,软嫩,易嚼,饭桌上摆上这么一碗红红火火的水煮菜,那绝对是挡不住的诱惑,是最好的下饭菜。水煮牛肉是嗜辣族大爱的肉菜,既能增进食欲,还能补充优质蛋白质、维生素、铁等营养物质。

  水煮菜,是以郫县豆瓣打底的汤汁煮肉片或者鱼片再浇上热油,下面打底的配菜随意,今天选用了家常的圆白菜和千叶豆腐,都是些简单又普通的家常菜, 你也可以根据自己喜欢搭配。水煮类的油多或者少,家庭做菜,按自己喜欢的来。这道“水煮牛肉”, 牛肉滑嫩适口,汤汁麻辣味厚,鲜香味美, 瞬间能打开家人的胃口。天热牛肉这样吃,开胃又下饭,做法很简单一看就会,只长劲不长膘。 这菜隔三差五准做一次,麻辣鲜香特开胃,每次做一大盆连渣都不剩,下面就来分享这菜的做法吧。

  【水煮牛肉】

  原料:牛肉 1小碗 千叶豆腐 1块 圆白菜 1盘 豆瓣酱 1小蝶 花椒 1勺 葱姜蒜 1小蝶 干辣椒 4个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 1勺 小葱 油盐 适量

  制作:1. 准备好原材料; 2. 牛肉片放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀; 3. 再分两次加入适量的生姜水,让牛肉吃进去更多的水; 4. 无油的锅中放入花椒煸炒香; 5. 将煸香的花椒放在案板上碾压碎备用; 6. 烧热锅放入适量的油,下入豆瓣酱和蒜末、红椒入锅煸炒;

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  7. 煸炒出红油后加入适量的水炖煮, 再放入千叶豆腐块; 8. 煮上两分钟后加入圆白菜叶入锅翻炒; 9. 加入适量的盐调味料后, 再煮上1分钟后捞出放入大钵中; 10. 将腌制好的牛肉片入锅进去煮熟; 11. 将煮熟的牛肉放在配菜上, 倒入适量的汤汁, 再将花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入牛肉上; 12. 锅中烧热适量的油, 将热油浇淋在菜品上;

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  13. 端上桌了。

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  小贴士:1. “横切牛肉”,也就是牛肉要逆着牛肉的纹路切,将其切断,这样牛肉片会更嫩; 2. 牛肉加入盐、姜末等调味料抓匀腌制, 再分次加入生姜水,让牛肉多吃进去水牛肉会嫩; 3. 将豆瓣酱和蒜末等爆香, 再放入适量的水炖煮, 先将配菜煮熟,再煮熟牛肉片; 4. 将焙香的花椒碎和蒜末、红椒、小葱放入菜品上,再浇淋上热油激发其麻辣香味。

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  进入中伏后, 天气越来越热,吃饭都没啥胃口,这几天都靠西瓜蔬果度日,但是我可以这样吃,孩子要学习,老公要工作,不吃没力气呀。尤其是高温天,食欲不佳,营养流失多, 不吃点补充营养的食材也没力气呀,今天逛超市时,特地买了些牛肉回来,打算做道他们爷俩都喜欢的“水煮牛肉”来打开食欲。

  说起水煮菜,它是川菜的一种传统菜式,水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。特色:椒麻味,肉味香辣,软嫩,易嚼,饭桌上摆上这么一碗红红火火的水煮菜,那绝对是挡不住的诱惑,是最好的下饭菜。水煮牛肉是嗜辣族大爱的肉菜,既能增进食欲,还能补充优质蛋白质、维生素、铁等营养物质。

  水煮菜,是以郫县豆瓣打底的汤汁煮肉片或者鱼片再浇上热油,下面打底的配菜随意,今天选用了家常的圆白菜和千叶豆腐,都是些简单又普通的家常菜, 你也可以根据自己喜欢搭配。水煮类的油多或者少,家庭做菜,按自己喜欢的来。这道“水煮牛肉”, 牛肉滑嫩适口,汤汁麻辣味厚,鲜香味美, 瞬间能打开家人的胃口。天热牛肉这样吃,开胃又下饭,做法很简单一看就会,只长劲不长膘。 这菜隔三差五准做一次,麻辣鲜香特开胃,每次做一大盆连渣都不剩,下面就来分享这菜的做法吧。

  【水煮牛肉】

  原料:牛肉 1小碗 千叶豆腐 1块 圆白菜 1盘 豆瓣酱 1小蝶 花椒 1勺 葱姜蒜 1小蝶 干辣椒 4个 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 1勺 小葱 油盐 适量

  制作:1. 准备好原材料; 2. 牛肉片放入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味拌均匀; 3. 再分两次加入适量的生姜水,让牛肉吃进去更多的水; 4. 无油的锅中放入花椒煸炒香; 5. 将煸香的花椒放在案板上碾压碎备用; 6. 烧热锅放入适量的油,下入豆瓣酱和蒜末、红椒入锅煸炒;

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  7. 煸炒出红油后加入适量的水炖煮, 再放入千叶豆腐块; 8. 煮上两分钟后加入圆白菜叶入锅翻炒; 9. 加入适量的盐调味料后, 再煮上1分钟后捞出放入大钵中; 10. 将腌制好的牛肉片入锅进去煮熟; 11. 将煮熟的牛肉放在配菜上, 倒入适量的汤汁, 再将花椒碎、蒜末、红椒和小葱放入牛肉上; 12. 锅中烧热适量的油, 将热油浇淋在菜品上;

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  13. 端上桌了。

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  小贴士:1. “横切牛肉”,也就是牛肉要逆着牛肉的纹路切,将其切断,这样牛肉片会更嫩; 2. 牛肉加入盐、姜末等调味料抓匀腌制, 再分次加入生姜水,让牛肉多吃进去水牛肉会嫩; 3. 将豆瓣酱和蒜末等爆香, 再放入适量的水炖煮, 先将配菜煮熟,再煮熟牛肉片; 4. 将焙香的花椒碎和蒜末、红椒、小葱放入菜品上,再浇淋上热油激发其麻辣香味。

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